Mit der Natur im Dialog heißt für uns, hinzuhören & hinzusehen. Dadurch dann die Naturphänomene zu erkennen und zu lernen, wie wir am besten damit umgehen können. Das heißt z. B., so früh wie möglich Krankheiten bei der Rebe zu erkennen und sie dann bei der Abwehr zu unterstützen. Es heißt aber auch, sich nicht sofort verrückt zu machen und der Pflanze zu vertrauen. Am besten geht das, indem man seine Weinbergslagen immer besser kennen und verstehen lernt. Wie das geht? Wir versuchen, zu erkennen, welche wild wachsende Pflanze uns etwas über den Standort verrät, und dadurch dann abzuleiten, was einzusäen ist oder welche Besonderheiten man in der bestimmten Lage beachten muss. Mit der Natur zu reden, lässt einen auch verstehen, wieso eine Rebe gestresst ist und wie man ihr helfen kann. Das wiederum hilft uns dann auch bei der Arbeit im Keller. Denn wenn wir unsere Weinberge verstehen, können wir vertrauen, dass die gesunden Trauben, die heimkommen, keinen Blödsinn bei der Gärung machen und man manchen Dingen einfach ihren Lauf nehmen lassen muss.

Es gibt so vieles, worüber man mit der Natur reden kann. Manchmal dankt sie uns, wenn wir rechtzeitig eingreifen. Manchmal ist sie beleidigt, wenn wir nicht auf sie gehört haben. Und manchmal müssen wir ihr einfach Gutes tun, ohne davon zu profitieren.